El Menú del xató, la proposta sitgetana per difondre el plat dins de la Ruta d’enguany

Sitges ha estrenat la Ruta del Xató d'enguany amb una aposta per reforçar la proposta pròpia per aquesta cita gastronòmica: el Menú del Xató. Dinous establiments sitgetans inclouen el xató en la seva proposta de menú tancat, on també hi ha un plat característic de cada local, junt amb les postres de taronja caramel·litzada, dolços de la casa i copa de malvasia. El preu va entre els 19 euros i els 30, atenent a les varietats de cada restaurant. Aquesta oferta estarà vigent fins el pròxim mes d'abril i també inclou l'entrada gratuïta per als comensals al Museu Romàntic i a la Fundació Pere Stämpfli. D'aquesta manera, Sitges aplega en una mateixa proposta de turisme gastronòmic dos dels grans actius locals: la gastronomia i la cultura.
La Ruta del Xató manté el seu àmbit d'actuació al Garraf, Alt i Baix Penedès, amb cinc municipis que s'hi ha implicat principalment, com són Sitges, Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, El Vendrell i Calafell.
El cuiner vigatà Nandu Jubany és l'ambaixador del Xató per aquesta temporada 2013-14. Aquest restaurador, que està al capdavant del restaurant Can Jubany (amb una estrella Michelin) a més d'altres iniciatives gastronòmiques, reconeix que “el xató ja està present en algunes de les meves creacions i en faré tanta difusió com pugui a través dels mitjans de comunicació on em cridin”.
Per aquest 2013, la Ruta del Xató vol tenir presència a diferents mercats i fires i presenta la novetat d'una loteria ràpida (tipus rasca - rasca) amb premis com un maridatge a Can Jubany. De cara a difondre al gran públic el xató, es continuaran fent xatonades populars a Vilanova i la Geltrú, El Vendrell, Calafell i Vilafranca del Penedès, però també es realitzarà una acció especial al mercat barceloní de la Sagrada Família. En aquest espai, el pròxim 22 de novembre, s'hi farà una demostració de quins productes s'han de comprar i com s'han de cuinar per elaborar un bon xató.

Establiments sitgetans que participen del Menú del Xató. Tots ofereixen un primer plat de xató i taronja caramel·litzada de postres, amb dolços de la casa i copa de Malvasia de Sitges:

Restaurant Los Vikingos: orada a la brasa
Restaurant Revés: Assortiment de peix    
Restaurant Nàutic Garraf: Arròs caldós de llamàntol
Restaurant La Santa Maria: Paella marinera
Restaurant Mascarón: Paella del senyoret o graellada de peix i marisc
Restaurant El Castell: Arròs caldós amb llamàntol
Restaurant La Masia:  Arròs de muntanya
Restaurant Esmarris: Llom de llobarro amb ratatoiullle de bolets de temporada
Restaurant El Velero: Daurada al ajo arriero
Restaurant Iris Gallery: Turbot amb formatge de cabra amb suc d'alfàbrega
Restaurant Pic Nic: Arròs de bacallà i verdures
Cafè Bar Roy: Truita de patata de l'àvia amb pa de coca de vidre amb tomàquet
Restaurant Eguzki – Lizarra (Pg. De la Ribera): Entrecot a la brasa
Restaurant Eguzki – Lizarra (C/St. Pau): Bacallà a la biscaïna
Restaurant Casa Hidalgo: Arròs melós amb llamàntol
Restaurant El Celler Vell: Magret al Oporto
Restaurant La Nansa: Arròs a la sitgetana
Restaurant Atzavara Port: Arròs negre amb gambes i llagostins
Restaurant La Fragata: Melós d'anyell de llet a la brasa