Els restaurants sitgetans La Salseta i La Nansa reconeguts com a KM 0 a la fira Algusto de Bilbao
Els restaurants sitgetans La Salseta i La Nansa han estat reconeguts aquest cap de setmana dins la xarxa de Restaurants km 0 que atorga el moviment internacional Slow Food.
L'acte ha tingut lloc en el marc de la fira Algusto de Bilbao, un certamen que busca difondre la filosofia de l' Slow food, en defensa dels productes de qualitat i els bons hàbits alimentaris en contraposició al fast food.
Valentí Mongay del Restaurant La Salseta i Antoni Rafecas del restaurant La Nansa són dos dels 38 cuiners d'Espanya que van rebre la placa que els identifica com a Restaurants Km 0. Tots dos establiments a més, formen part del Club de comerç i gastronomia Best Sitges, un programa de l'Agència de Promoció Turisme de Sitges.
Entre els guardonats també hi figuren els reconeguts Eneko Atxa amb placa per als restaurants Azurmendi i Kalaka, Aitor Elizegi del restaurant Gaminiz, Joxemi Olazabalaga de l'Aizian, Ricardo Pérez del restaurant Etxeko Jana, i Josean Martínez Alija, del restaurant del Museu Guggenheim Bilbao, entre altres.
Aquesta ha estat la primera edició que s'han lliurat aquests guardons. El concepte Km 0 va sorgir a la regió italiana de Véneto amb l'objectiu d'incentivar el consum de productes que provinguin de distàncies curtes entre el productor i el consumidor.
Ara, aquests restaurants premiats s'han compromès a difondre els principis de l'Slow Food, és a dir, a comprar directament al productor, a utilitzar ingredients que hagin recorregut menys de 100 kilòmetres des del lloc de producció fins al restaurant, i a promoure a través de les seves cartes aquells productes que distingeixen l'Slow food com és precisament la Malvasia de Sitges.
Malvasia
Durant els dies de fira Algusto, la Malvasia de Sitges ha tingut també un expositor propi amb col·laboració amb l'Agència de Promoció Turisme de Sitges, per promoure i donar a conèixer aquest most.
La experiència ha estat molt positiva, ja que diferents professionals gastronòmics s'han interessat per al producte. Fins i tot la Malvasia de Sitges, va ser l'encarregada de maridar un taller de xarcuteria tradicional que es va organitzar dins el programa d'actes de la fira.