Autocontrol dels establiments i activitats alimentàries

Les empreses alimentàries han de garantir, mitjançant la implantació d'autocontrols basats en la metodologia de l'anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC), que els productes que elaboren, transformen o distribueixen són segurs.

El document Guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el sistema d’APPCC és un manual de referència editat per l’ Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) l’objectiu del qual és ajudar als explotadors d’empreses alimentàries i de pinsos a elaborar i implantar el seu Sistema d’ APPCC i homogeneïtzar-ne els criteris de supervisió per part dels inspectors.

Enllaços d'interès

Guia per a l’aplicació de l’autocontrol basat en el Sistema d’APPCC