Què es controla en una inspecció sanitària?

Es revisen diferents aspectes de l’activitat i de l’establiment:

Que els locals, equipaments i estris es trobin nets i en condicions adequades.
Que les manipulacions i processos es facin de forma higiènica i segura.
Que dels productes alimentaris que es comercialitzen se n’acrediti el seu origen i traçabilitat, que es mantinguin en bon estat, correctament envasats i amb la informació necessària en el seu etiquetatge.
Que el sistema d’autocontrol permeti assegurar que els productes alimentaris que produeixen i comercialitzen ofereixen totes les garanties sanitàries.